2018-02-27 17:21 聯合報 記者范榮達╱即時報導

春節期間作息及飲食不正常，容易造成體重負擔，一些人展開年後減重大作戰，苗栗縣頭份市為恭紀念醫院提供減重大作戰建議供參考。 

為恭營養科營養師張曦勻提出「4321」健康餐盤黃金比例，原則一：餐盤中間用「十」字，分成 4 等份；原則二：4 等份中有 3 分食物來自植物；原則三：3 份植物中有 2 份來自 5 色蔬果，1 份來自非精緻的全穀根莖類；原則四：最後 1 份來自豆、魚、肉、蛋、奶等蛋白質豐富的食物。

此外，飲食技巧方面，可以調整進食順序，先吃蔬菜，接著吃肉、魚、蛋等蛋白質食物，再吃米飯，最後吃水果，也有助於體重控制。

她表示，「4321」健康餐盤熱量 500 到 600 大卡，市售的便當一般 700 到 800 大卡，1 餐平均減少攝取 200 到 300 大卡，只要減少約 7700 大卡熱量，可以減重 1 公斤。

張曦勻並示範 500 大卡的「繽紛低卡餐」，包括香椿拌飯：糙米 40 公克、地瓜 25 公克、香椿 5 克；紅棗蘆筍：紅棗 2 顆、蘆筍 50 公克、白花菜 5 朵、枸杞少許；彩繪鮮蝦：青椒絲 25 公克、洋蔥絲 25 公克、紅甜椒絲 10 公克、玉米粒 10 公克、蝦仁 1 顆；鹽烤里肌：里肌肉 70 公克切成 3 片、3 段蔥各 5 公克、紅蘿蔔 3 段各公克、美生菜 40 公克鋪底；葡萄：10 顆。

為恭中醫部主任杜旻峯則提醒減重必須兼顧健康，每個人體質不一樣，可以區分便秘、水腫、氣虛型、氣滯血瘀、實熱、去脂肥胖體質，對症泡一些簡單中藥茶包或是按摩特定穴位，可以達到調整體質的效果，詢徵中醫師獲得適當建議。調整體質更有效率。

苗栗縣頭份市為恭營養科營養師張曦勻示範「繽紛低卡餐」，熱量僅 500 大卡。（圖片來源：記者范榮達／攝影）

營養師張曦勻提出「4321」健康餐盤黃金比例，餐盤中間用「十」字，分成 4 等份，據以分配食物用比例。（圖片來源：記者范榮達／攝影）

為恭紀念中醫部主任杜旻峯提醒減重必須兼顧健康，可以依體質泡一些簡單中藥茶包或是按摩特定穴位，達到調整的效果。（圖片來源：記者范榮達／攝影）

資料來源：udn 聯合新聞網

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